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慈禧太后逃难吃什么?誓死捍卫一锅绿豆小米粥

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慈禧太后逃难吃什么?誓死捍卫一锅绿豆小米粥

庚子年,八国联军攻占北京,慈禧太后携光绪皇帝仓皇出逃,一路向西,直至西部腹地西安,这一跑就是一年多。   

那是庚子年的一个夏日,八国联军进了城,子弹呼啸着飞越在紫禁城上空,宫女们还以为是猫叫了一夜。「洋人进城了!」太监李莲英著急地禀报老佛爷,宫里顿时乱作一团。

有关1900年8月的慈禧和光绪西逃——正式叫作「庚子西狩」——事前到底有没有准备,至今都是一个谜。不过史学家们倾向于认为,这是一次以狩猎为幌子的仓促逃亡。所谓的「准备」,是太监李莲英找自己的姊姊预先准备好了汉人老太太的衣服和发饰,仅此而已。

慈禧左手无名指和小指上,她心爱的两寸长指甲,也是临走前才让宫女帮忙剪的。对于行程、路线、目的地,虽不至于漫无目的(洋人从东边来的,所以只能逃到西边去),但颇有走一步算一步之感。

靠老玉米汤活命

一场说走就走的旅行,订不到机票酒店能怪谁呢。慈禧一行13人挤在三辆普通马车上,本来以为带了些碎银就万事大吉,谁知从海淀到温泉,由温泉北上到居庸关,本来是南来北往的要道,但是被败兵和义和团抢掠一空,店家纷纷关门避祸,其他的都是穷人,一两银子也买不到一口吃的。

「有势力无处使,有银子无处花」,这是慈禧太后的随行宫女「荣儿」——对,指甲就是她剪的——在后来的口述回忆《宫女谈往录》中的叙述。慈禧当时只顾着逃命,吃什么的问题自有奴才操心。

当天傍晚车队到达一个无名小镇,已是人困马乏,必须要停下来休息了。车夫提议,向附近农民包下一片地,地里有豇豆角和老玉米,可以煮熟吃。从来没见过庄稼的宫女们摇身一变,成为农妇加伙夫,烧煤炉、拉风箱,把豇豆角用水煮,再把老玉米煮成汤。

「老太后根本没吃。煮老玉米汤可成了宝贝了,你一盅我一盅地分抢着喝,皇上(即光绪)也喝了一盅,这是我亲眼看见的。」荣儿的回忆录里,没有提到油和盐,想来这白水煮豆角,断然也好吃不到哪里去。众人把地里剩下的豇豆和玉米放到车上带走,而荣儿和同行的另一宫女小娟子,则把玉米粒剥下来给慈禧吃,总算是吃到了粮食。

太阳落山的时候,车队来到一个叫西贯市的村子,在昌平境内。由于车内奇热,口渴难耐,宫女们啃玉米秸秆,嚼出点汁液来解渴,慈禧也渴得撑不住,和她们一起嚼。

西贯市是一个回民村,因统一信仰,故不受义和团之流影响,乱世之中反得片刻安稳。荣儿忆述,当时李莲英向村民要来一盆「水饭」,慈禧、光绪等人都吃了,是小米和豆子煮成,之后浸入凉水,是一种夏天消暑食品。

誓死保卫一锅绿豆小米粥

就在慈禧出宫的第二天,也就是八月十六日,延庆州发出公文,要求沿途地方接待「两宫」。怀来县令吴永是八月十七日才接到公文的,那时慈禧的车队离怀来边境只有数十里。公文要求准备满汉全席一桌,亲王、军机大臣等人各一品锅,还需给随行官员提供食物粮草。

吴永的第一反应是:这是诈骗吗?这份公文虽说盖了印,但是「粗纸一团,无封无面,已绉折如破絮」(据《庚子西狩丛谈》),幕僚仔细辨认,才发现是知州秦奎良真迹,应无误。

但吴永更纠结了:小县城实在办不出满汉全席,如不周到,反有被治罪的危险,有人劝他不要理会,有人劝他弃官逃跑,但是他反覆思量,身为守土官吏,亲食其禄,焉有遭逢君上患难而以途人视之者?

遂下令尽力预备食物——他也没有在准备满汉全席——只是命令制备米饭、蒸馍、烙饼、稀粥,不过城内土匪闻讯去抢,还砍伤了厨役,最后只剩下绿豆小米粥一锅。「现已无他术,惟力保此锅,勿再被劫为要!」吴永自己坐在门口,马勇提枪侍立,只为「保锅」。

他这一锅没有白保。太后逃亡两天,但见有人穿着官服叩头觐见,这才找回了当太后的感觉,竟痛哭流涕。她问吴永可备有食物?吴永诚实回答,只有一锅绿豆小米粥。

慈禧道:「患难之中得此已足,宁复较量美恶?」吴永献上小米粥,再找出随身牙筷奉上。李莲英再问:老佛爷甚想食鸡卵,能否取办?附近村庄已逃亡一空,吴永径自走入民宅,在一橱屉竟找到5 个鸡蛋,再生火烧水,佐以食盐一撮,交给太监。

一路上吃玉米、嚼秸秆的慈禧见白煮蛋龙颜大悦,自己吃了三个,光绪帝吃了两个。李莲英又出难题:老佛爷甚想水烟,尚能觅得纸吹否?纸吹是用来点水烟的捻儿,吴永又马上找了一处窗台,用粗纸卷了5 支纸吹献上。

吴永把行署让出来布置成卧室,给慈禧一行人休息。末了太后温语相慰:很难为你办理。吴永翻箱倒柜,把自己已故老母亲的夹袄找出来进献太后,男式的马褂长衫也准备了一包,他姊姊已去世了,姊夫新续娶,故得镜奁一套,梳篦脂粉悉具,又呈给太后和格格。

荣儿还回忆说,最最令人满意的,是吴永送了十多双全新的细白布袜子,途中两次遇雨泡在湿鞋湿袜里的脚终于舒服了。

至此,逃亡的慈禧和光绪才恢复了威仪。深识礼数的吴永先被提拔为「办理前路粮台」,后逐步晋级,「以知府留于本省候补,先换顶戴」。就连曾经给吴永做饭的厨子周福,因为一碗扯面条、一碟炒肉丝做得什合慈禧口味也被赏了六品顶戴,供职御膳房,与老佛爷随行。

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